שטיפת העוף לפני הבישול לא מנקה אותו, היא מפזרת חיידקים על כל המטבח
בקצרה: שטיפת עוף נא בכיור לא מורידה חיידקים, אלא מתיזה אותם על הברז, השיש והספוג ברדיוס של עד 80 סנטימטר. מה שהורג קמפילובקטר וסלמונלה זה חום פנימי של 74 מעלות, ולכן העוף נכנס למחבת יבש וישר מהאריזה. זו אחת ההרגלים הקשים לשבור במטבח הישראלי. העוף נראה דביק, הכיור נראה כמו הפתרון, והתוצאה מרגישה נקייה. הבעיה היא שהתחושה הזו לא קשורה […]
קרא עוד