החלב שלכם יושב בדלת המקרר? אתם מקצרים לו את החיים

בקצרה: המקרר לא מקורר באופן אחיד, ומיקום שגוי מקצר לאוכל את החיים. הדלת היא האזור החם ביותר ומתאימה לרטבים, בשר גולמי יורד למדף התחתון הקר, וירקות נשמרים במגירת הלחות. טמפרטורה של 4 מעלות או פחות שומרת על הכל.

רובנו מכניסים אוכל למקום הראשון שמתפנה על המדף. זו טעות. בתוך אותו ארגז מתכת יש הפרשי טמפרטורה של כמעט עשר מעלות בין אזור לאזור, ומיקום נכון קובע אם החלב יחזיק שבוע או יחמיץ ביומיים. הנה מפת אזורי הקור, ומה בדיוק שמים בכל מדף.

קראו גם: איך לשמור על ירקות טריים יותר זמן במקרר · המחבת שסבתא לא שטפה בסבון שרדה 40 שנה, ואתם זורקים מחבת כל שנתיים · המידה שהתאימה לכם בזארה לא תתאים בשום מקום אחר, וזה בדיוק למה חצי מהעגלה חוזרת

הדלת היא לא מקום לחלב

הדלת נפתחת עשרות פעמים ביום, וכל פתיחה מכניסה אוויר חם מהמטבח. הטמפרטורה שם מטפסת לעיתים ל-12 מעלות, הרבה מעל מה שחלב וביצים צריכים. זה המקום לקטשופ, לחרדל ולרטבים שעמידים ממילא. חלב שיושב בדלת מחמיץ מהר.

המדף התחתון שמור לבשר

אוויר קר צונח כלפי מטה, ולכן המדף התחתון והאזור האחורי הם הקרים ביותר, סביב 1 עד 3 מעלות. שם מניחים בשר, עוף ודגים גולמיים. הניחו אותם בצלחת או בקופסה סגורה כדי שנוזלים לא יטפטפו על מזון מתחת. הצלבת נוזלים גולמיים היא סיבה שכיחה להרעלות מזון ביתיות.

מגירת הירקות עובדת על לחות

המגירה התחתונה בנויה לשמור על לחות גבוהה, וזו הדרך לשמור על ירקות טריים ימים ארוכים יותר. עלים ירוקים קמלים מהר על מדף פתוח כי האוויר שם יבש יחסית. פירות שפולטים גז אתילן, כמו תפוחים ואבוקדו, עדיף להרחיק מהעלים, כי הגז מזרז ריקבון.

שאריות חמות מסכנות את כל המקרר

תבשיל רותח שיצא ישר מהמחבת מעלה את הטמפרטורה הפנימית של המקרר ומחמם את המזון שסביבו. תנו לו לרדת לטמפרטורת החדר, לא יותר משעתיים, ואז העבירו לקופסה סגורה למדף עליון. אל תשאירו אותו בחוץ מעבר לכך.

המקרר עובד טוב יותר כשהוא מלא

מקרר מלא בשני שליש שומר על קור יציב, כי המזון הקר עצמו סופג את החום שנכנס עם כל פתיחה. מקרר ריק כמעט מתחמם מהר בכל פתיחת דלת ומכריח את המנוע לעבוד יותר. את הפריזר עדיף להחזיק על מינוס 18 מעלות. בקבוקי מים במקומות ריקים עוזרים לשמור על היציבות.

מה שמים בכל אזור

אזור במקרר	טמפרטורה משוערת	מה מניחים שם
דלת	8 עד 12 מעלות	רטבים, קטשופ, מיצים
מדפים עליונים	4 עד 6 מעלות	שאריות מבושלות, מוצרים מוכנים לאכילה
מדף אמצעי	כ-4 מעלות	חלב, ביצים, גבינות
מדף תחתון ואחורי	1 עד 3 מעלות	בשר, עוף ודגים גולמיים
מגירת ירקות	4 עד 6 מעלות, לחות גבוהה	עלים ירוקים וירקות

חמישה כללים שמצילים אוכל

• הורידו את טמפרטורת המקרר ל-4 מעלות או פחות.
• הניחו בשר גולמי בקופסה סגורה על המדף התחתון בלבד.
• החזיקו חלב וביצים על מדף פנימי, לא בדלת.
• אל תדחסו את המקרר, האוויר הקר חייב לנוע בין המדפים.
• נגבו נזילות מיד, לפני שהן מגיעות למדף שמתחת.
• הרחיקו תפוחים ובננות מהעלים הירוקים.

הפרש הטמפרטורה בין המדפים והשפעתו על שימור מזון מוסברים בערך מקרר בוויקיפדיה.

קנו מדחום מקרר זול והניחו אותו במדף האמצעי ליום. אם הוא מראה יותר מ-5 מעלות, כווננו את החוגה מטה עד שהוא מתייצב על 4. עשר שקלים חוסכים הרבה אוכל.