אופנה, עיצוב הבית וסטייל
בקצרה: קרש פלסטיק נראה היגייני, אבל אחרי כמה חודשים של חיתוך הוא מלא חריצים שבהם חיידקים מסתתרים מפני הספוג. קרש עץ איכותי לא נופל ממנו בניקיון. מה שבאמת חשוב: קרש נפרד לבשר נא, שטיפה מיד אחרי השימוש והחלפה של קרש שרוט. ההנחה הנפוצה פשוטה. עץ סופג, פלסטיק לא, אז פלסטיק נקי יותר. בגלל זה מטבחים רבים זרקו את קרש העץ […]
קרא עוד
בקצרה: חום ואור מפרקים את שמן הזית, והמדף הפתוח שליד הכיריים מספק את שניהם במלוא העוצמה. העבירו את הבקבוק לארון סגור וחשוך, העדיפו אריזה כהה או פח, וקנו כמות שתיגמר תוך חודשיים מרגע הפתיחה. רוב האנשים מתייחסים לשמן זית כמו למוצר יבש בקופסה. יש תאריך תפוגה רחוק על התווית, אז הבקבוק נשאר על השיש חודשים ארוכים ליד הגז, בהישג יד. […]
קרא עוד
בקצרה: המקרר דווקא מזרז את התייבשות הלחם בגלל תהליך שנקרא התיישנות עמילן, לא מאט אותה. טמפרטורת המקרר היא הגרועה ביותר לפרוסה טרייה. שמרו לחם בטמפרטורת החדר לכמה ימים, ומה שלא תספיקו, הקפיאו. ככה הפרוסה נשארת רכה. זו אחת העצות הביתיות שכמעט כולם טועים בה. נראה הגיוני שקור שומר על טריות, בדיוק כמו עם חלב או ירקות. אבל ללחם יש כימיה […]
קרא עוד
בקצרה: אוכל מבושל בטוח במקרר בערך שלושה עד ארבעה ימים, וריח תקין לא מבטיח שהוא בטוח. חיידקים מסוכנים לא תמיד משנים ריח או טעם, ולכן קירור מהיר ותאריך ברור על הקופסה חשובים יותר מהאף שלכם. הרבה אנשים מריחים סיר ומחליטים לפי זה אם לאכול. הבעיה היא שחלק מהחיידקים המסוכנים לא נותנים שום סימן. האוכל נראה תקין, מריח רגיל, ובכל זאת […]
קרא עוד
בקצרה: בשר שמופשר על השיש שוהה שעות בטמפרטורה שבה חיידקים מתרבים במהירות. הדרך הבטוחה היא הפשרה במקרר, במים קרים מתחלפים או במיקרוגל. השיש נראה נוח, אבל הוא בדיוק האזור המסוכן. הוצאתם נתח מהמקפיא בבוקר, הנחתם על השיש, והלכתם לעבודה. נשמע הגיוני. בפועל, השכבה החיצונית של הבשר מגיעה לטמפרטורת החדר הרבה לפני שהמרכז מפשיר, ושם מתחילה הבעיה. קראו גם: החלב שלכם […]
קרא עוד
בקצרה: המקרר לא מקורר באופן אחיד, ומיקום שגוי מקצר לאוכל את החיים. הדלת היא האזור החם ביותר ומתאימה לרטבים, בשר גולמי יורד למדף התחתון הקר, וירקות נשמרים במגירת הלחות. טמפרטורה של 4 מעלות או פחות שומרת על הכל. רובנו מכניסים אוכל למקום הראשון שמתפנה על המדף. זו טעות. בתוך אותו ארגז מתכת יש הפרשי טמפרטורה של כמעט עשר מעלות בין […]
קרא עוד
בקצרה: רוב הירקות לא נשמרים לפי אותו כלל. עלים ירוקים אוהבים לחות במגירה התחתונה, עגבניות ובצל דווקא נשארים מחוץ למקרר, ומפרידים ירקות רגישים מפירות שמפרישים גז הבשלה. כמה כללים פשוטים מותחים את הרעננות מימים ספורים לשבועות. ההנחה הרווחת אומרת שכל מה שנכנס למקרר נשמר טוב יותר. בפועל חלק מהירקות נרקבים דווקא בקור, ואחרים מתייבשים כי אוחסנו בלי טיפת לחות. ההפרש […]
קרא עוד
בקצרה: מחבת ברזל יצוק לא נהרסת מסבון, אלא מהזנחה ומרטיבות. שכבת השימון נבנית מחימום שמן דק וחוזר, ולא מציפוי מפעל שנצרב פעם אחת. עם ניגוב מיידי ושכבת שמן דקה, אותה מחבת עוברת בין דורות. הכלל שכולם מכירים: אסור להכניס סבון למחבת ברזל יצוק. זה נכון חלקית ומטעה לגמרי. טיפת סבון לא הורסת שכבת שימון אמיתית. מה שהורס אותה זה מים […]
קרא עוד
לחלל המרכזי ביותר בבית מגיעה תשומת הלב המרבית. רוצים להתחדש במטבח איכותי, מתקדם ונוח לשימוש יומיומי? אספנו מספר חנויות מטבחים במרכז ששווה לבקר בהן עבור רבים מאיתנו, החדר האהוב ביותר בבית הוא כבר מזמן לא הסלון אלא המטבח. מטבחים בתקופתנו הם לא אזור אחורי שנעדיף להסתיר, אלא מרכז הדירה והמקום שבו אנחנו נמצאים חלק גדול מהזמן. בין אם בבישול, באירוח […]
קרא עוד
קפוצ'ון או פוטר? סווטשירט או חולצה חדשה? באתרי האופנה הבאים תוכלו למצוא בדיוק את מה שחיפשתם ואפילו הרבה יותר היום כבר אפשר לומר בוודאות שיותר ויותר ישראלים נודדים מהקניונים אל החנויות הווירטואליות, שמעניקות חוויית קנייה פשוטה, נוחה, משתלמת ובעיקר – כזו שאפשר ליהנות ממנה מהבית, בלי להחליף בגדים ולחפש חנייה. ובכל זאת, ישנם גם מי שחוששים עדיין מהפתרון המקוון, בין […]
קרא עוד