תגית: תבניות

קשה מאוד למצוא כיום בן אדם אשר יציעו לו שוקולד והוא יענה בשלילה. מה לא אמרו על שוקולד, שהוא אלוהי, שהוא מעדן, שהוא מושלם… והרשימה עוד ארוכה. אז אם אתם כל כך אוהבים שוקולד (או אם אתם רוצים לעשות מחווה יפה ומתוקה ליקירכם), למה שלא פשוט תכינו בעצמכם? כיום, מהפכת אביזרי המטבח והבישול מרקיעה שחקים, ולא נראה כאילו היא מתכוונת […]

האופה המקצוען ואף האופה הביתי, ניצבים בפני דילמה לא קלה בשנים האחרונות – האם להשתמש בתבניות סיליקון או בתבניות נחושת. תבנית נחושת היא התבנית המסורתית, שעולם האפייה הצרפתי השתמש בה לאורך מאות שנים בהצלחה רבה, ואילו תבניות סיליקון הן התבנית החדשה יחסית שנכנסה לשימוש בעשור האחרון ומאז מסחררת את עולם האפייה. אז מה עדיף – העולם הישן או העולם החדש? […]

כל מי שאוהב את עולם הבישול והאפייה נתקל בשלב זה או אחר בשאלה האם להשתמש בתבניות לבישול חד פעמית או רב פעמית. אין תשובה חד משמעית וחותכת לאף אחת מהאפשרויות. לכל אחד מהסוגים יש את היתרונות והחסרונות שלו. יהיו כאלה אשר יעדיפו תבניות לבישול רב פעמים משום שתבנית זו יכולה לשמש אותם עוד פעמים רבות, ואילו תבניות לבישול חד פעמית- […]

כל מי שעוסק באפיה יודע ומכיר את החלק המבאס ביותר באפיה והוא החלק שבו צריך לנקות את התבנית. לא משנה כמה משמנים את התבניות – בין אם מדובר בחמאה, שמן או אפילו מרגרינה איך שהוא תבניות האפייה תמיד נותרות עם שאריות של עוגה ואז הליך הניקיון הוא ארוך ומתיש. אנשים מתייאשים בד"כ מאותו תהליך נקיון ומחפשים אחר פתרונות שיקלו עליהם […]

התבניות השונות משמשות כיום הן לשימושים חד פעמיים באפיה או כתבנית קבועה העשויה מחומרים שונים. לשם אפיה מוצלחת יותר תבנית מאפינס מומלצת היא זו הכוללת בתוכה שקעים רבים והעשויה בצורה נפוצה ועיקרית מאד כתבנית סיליקון. ישנם המון סגנונות של תבניות, כל תבנית משמשת על מנת לאפות אפיות שונות, ואכן זה מבין הדברים שניתן למצוא בכל בית ובכל מטבח. תבניות וכלי […]

תבניות וכלי מטבח מסליקון, אשר הגיחו אל המטבח אי שם לפני עשור, אומצו בחום על ידי אופים מקצועיים ועל ידי חובבי אפייה מושבעים. אך עדיין, ישנם חובבי אפייה רבים שמתקשים לעשות את השינוי בראש ולנטוש את תבניות הזכוכית והמתכת המסורתיות. יכול להיות שאנשים אלו אינם יודעים מספיק על תבניות וכלי מטבח ולכן מפחדים ממנה כל-כך, אבל בשביל זה אנחנו כאן, […]

למקרה שישנתם בעשור האחרון, או למקרה שסתם לא נכנסתם למטבח הרבה זמן, כנראה שלא שמעתם על תבניות סיליקון. מהן תבניות סיליקון? מדובר על תבניות שנראות ממש כמו תבניות רגילות, אך יש בהן טוויסט מיוחד. נכון, הן עשויות מסיליקון. כלומר הן גמישות במיוחד ובסופו של דבר תמיד חוזרות לצורתן המקורית. תבניות סיליקון הן הדור הבא של תבניות האפייה ומבצעות מהפכה בעולם […]